猪肉三鲜锅贴,底部焦脆,皮薄陷大,口感更加丰富,每一口都是回味无穷~😋
用料
锅贴皮: | |
面粉 | 300克 |
水 | 170克 |
三鲜馅儿: | |
猪肉沫 | 250克 |
虾 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 1把 |
干木耳 | 15克 |
姜沫 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
芝麻油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
淋底: | |
面粉 | 1小勺 |
水 | 50克 |
三鲜馅儿锅贴的做法
面粉加水搅成絮状
然后揉成光滑的面团~盖上保鲜膜静置!
准备馅料食材
准备好肉末,木耳泡发,粉条泡软,韭菜切碎,虾切成段,鸡蛋打散,备用
起锅开火,锅烧热倒油,鸡蛋液倒入锅中用筷子快速搅拌~
炒熟后的鸡蛋~
所有食材放入盆中,加入姜末,芝麻油,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,十三香,顺时针搅拌均匀~
调好的馅儿~
面团揉好后,揉成长条切成小剂子~擀皮
擀成皮包馅儿~
一小勺面粉➕50克水调成面粉水备用
起锅开火倒油~放入包好的饺子
小火煎至底部金黄
倒入准备好的面粉水,盖上锅盖小火焖五六分钟
收汁后,底部金黄成蜂窝状即可出锅!
底部焦脆,口感丰富~开吃吧😋
小贴士
爱吃韭菜的可以多放一些哦~