小时候特别爱吃爸爸做的南瓜馅儿锅贴,南瓜的清香配上胡椒粉的刺激,满口香~
因为疫情隔离好久,昨天晚上突然特别想这口儿,找了找下厨房好像没有这个配方。
今早爬起来就给爸爸打电话,学了立刻做!
用料
南瓜 | 随自己喜欢 |
鸡蛋 | 1个 |
香菜 | 1小把 |
饺子皮 | |
香油 | 1勺 |
盐 | |
胡椒粉 |
简单快手的南瓜馅儿锅贴(素馅儿)的做法
先把鸡蛋炒散~
简单的一步也有小窍门:
冷锅冷油,把打好的鸡蛋放进去,开火,用筷子不停的画圈搅动,随着温度升高鸡蛋慢慢就凝固了,这样保证鸡蛋是散的同时也很嫩~
【要不是爸爸告诉我,我都不知道,爸爸的形象又高大了一些~】南瓜/倭瓜擦成丝,放盐腌出汤(我用的南瓜量少,就没有什么汤);
香菜切碎(不用太碎,保留口感);
加上鸡蛋,三种食材准备好。放一勺香油,盐,胡椒粉,搅拌均匀
皮需要比平时的饺子皮软一些,这次直接买的饺子皮,不好用,下次还是自己擀吧。
南瓜馅儿比较散,只能包成饺子形状,不然进锅就漏馅儿了。
(中间是我顺便做的韭菜猪肉的锅贴,有肉就不会漏,南瓜的只能包成饺子形)水差不多煮干了就熟了
蘸着醋吃~
南瓜香甜,香菜清爽,胡椒粉刺激,相互融合,妙啊~
小贴士
胡椒粉可以多放一些~