高中时的宿管阿姨请我们吃过豆腐馅儿馄饨,吃之前还想豆腐馅儿的还能比肉好吃?哪成想能令自己记到现在~偶尔吃一顿真的很赞
用料
馄饨皮 | 一包 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
鲜鸡汁 | 一勺 |
盐 | 少许 |
香油 | 少许 |
食用油 | 5克 |
老豆腐 | 一块380g |
胡萝卜 | 1/3根 |
小葱 | 一根 |
素馅:豆腐馅儿馄饨的做法
豆腐需是老豆腐,我在某买菜app上选了这款,味道不错,豆腐用手捏碎放一边备用,1/3根胡萝卜用自己的方法切碎或者搅碎,小葱切小粒
馄饨皮这么一包300g,今天的内馅儿量正好把包装内的34张皮子用完
食用油里加点香油后加热,然后把胡萝卜碎和小葱加入翻炒一下,稍稍炒一下后倒入豆腐碎里,然后加入调味料:盐、生抽、蚝油、鲜鸡汁(调味可以根据自己喜好来),最后搅拌均匀就能准备包了
搅拌馅儿的时候发现内馅儿用力能捏紧,于是选了勺子取馅儿,取的时候压一下把馅儿压紧些比较方便包
内馅儿分配稍微有点不均匀hhhhhh,不过好在皮子和馅儿都用完了~(最后两步算是碎碎念?)
小贴士
我选择胡萝卜和少量小葱是想增加味道层次和口感,但主要是想多吃点豆腐,所以加的配菜量不多,大家可以加入自己喜欢的素菜搭配着吃,或者豆腐肉馅儿的也不错的,馄饨饺子馅儿就是比较随性 任意搭配