自制瓜皮烹饪方法窍门 如何做自制瓜皮才好吃

用料  

自制瓜皮的做法  

1. 黄瓜若干，需要选用上图这类黄瓜，尽量选择较短，较嫩的。

2. 1.用干净不沾油的锅放水烧，等水开始冒水泡的时候（注意水不能烧开）把黄瓜放进锅里，关火，让黄瓜在水里慢慢变软。

3. 2.黄瓜变软后把它捞上来，拿它去晒一天的大阳（最好是早上烫黄瓜），可以适当抹一点盐。

4. 晒制一天后。

5. 3.晚上把黄瓜收回来，用竹签在黄瓜身上扎几个洞洞，然后把它摆整齐，用东西压一个晚上，把瓜的水分压出来，第二天在黄瓜身上抹一点盐，再晒一下太阳（注意不要晒得太干，做瓜皮全程不能粘油）。

6. 把做好的黄瓜洗一下，根据个人口味，切炒即可。瓜皮晒好后不易保存，建议当天炒制，以免变质。

7. 切小片，和碎肉、蒜米、辣椒、紫苏一同炒制即可。