我做粉条大都是做红烧肉,下火锅,第一次尝试这么做,很适合三伏天吃。
用料
粉条 | 300克 |
蒜 | 适量 |
青椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
自制皮渣的做法
我用的是地瓜粉
凉水泡2个小时
捞出放到笼屉上蒸10分钟
玻璃盒抹上油,把蒸好的粉条放进去压紧实
放冰箱中冷藏2个小时
取出来
切块
可以沾着辣椒油蒜酱直接吃,也可以把辣椒油蒜酱浇在皮渣上面,还可以撒点青椒末
小贴士
只用了粉条,没有加淀粉,蒸好的粉条压紧实这一步很关键,放冰箱冷藏的时间要掌握好,时间太短切不成块,就散了,时间太长又回生了。