扁担锅贴烹饪方法窍门 如何做扁担锅贴才好吃

用料  

扁担锅贴的做法  

1. 将盐，料酒，香菜，香油（我用的是橄榄油），胡椒粉，我没用黑胡椒，考虑到孩子还小，他不太喜欢这些香料东西，可以根据口味自己加入黑胡椒等，除了洋葱，其他配料依次放入馅儿中，搅拌均匀，成劲状即可，因为加了生抽老抽上色了，我还加了一点蚝油。

2. 然后再是洋葱切丁，如果用刀切，最好时不时沾冷水切，这样不太辣眼睛，建议用料理机，如果不嫌洗机器的话，切好后加入馅儿中搅拌均匀，看个人口味伴多少洋葱，个人建议小半个就够了。

3. 我买的是现成的饺子皮，没擀个面，所以直接买吧，买了1.5元的皮子，一家三口足够了，为了防止粘容器，在底部撒了点面粉，吃不完的话就放入冰箱，每个之间需要留点缝隙防止粘住。包法看图片上，应该不难，饺子皮中间放馅儿，两边沾水大拇指和食指一捏就行了，看喜欢程度决定馅放多少，我家儿子就喜欢吃脆脆的皮，所以我后来就少放点馅儿。

4. 成品来了，最好用平底锅煎，用不粘锅，吃多少煎多少，锅底倒薄薄的一层油，和皮子厚度一般，大火煎至金黄，如果喜欢可以两边皮子部分也翻身煎一下，最后还是翻至底部朝下，中小火加小半碗水，不宜过多，盖锅盖煎熟，待水份收干，调小火再底部加点油，煎至脆脆的就行了，可以起锅，根据个人口味加点葱花等就好了。