第一次做茄子炒肉 味道好吃到停不下来
用料
| 茄子 | 1个 |
| 猪肉 | 500克 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 青椒 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花生油 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 1个 |
准备好蒜，姜，小米椒，青椒，葱，把姜和蒜剁碎，葱切段，小米椒和青椒切好。
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第2张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第2张")
肉切好，可以剁成肉末，我懒，就切片就好了，然后加入淀粉，蚝油，酱油，老抽，鸡精，一点黄酒腌制10-15分钟
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第3张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第3张")
准备功夫完毕
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第4张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第4张")
洗好茄子，切成段，不喜欢吃皮的话可以削皮，切好之后把茄子用水泡10来分钟，以免茄子氧化
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第5张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第5张")
然后把水煮开，茄子放进去煮3-5分钟
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第6张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第6张")
茄子软了之后捞出来放进盘子，最好把水分去掉一些
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第7张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第7张")
开始炒肉了，先把热锅，加入适量花生油，然后再把蒜蓉，姜泥小米椒加进去
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第8张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第8张")
翻炒几下，炒出香味
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第9张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第9张")
加入腌制好的猪肉
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第10张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第10张")
再加入青椒翻炒，把猪肉炒到差不多7-8分熟吧
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第11张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第11张")
再加入茄子翻炒，如果觉得油不够可以适量加一点，中间加入一点点淀粉水再焖一会，再翻炒
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第12张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第12张")
炒到差不多熟的时候，加点盐和切好的葱，最后再翻炒几下
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第13张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第13张")
一个好吃的茄子炒肉就出来了，肉感十足，嫩嫩的肉，茄子也刚刚好，好吃到停不下来
![非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第14张]( "非常下饭的茄子炒肉（家常版）的做法步骤图 第14张")
