请允许我起如此浮夸的名字,因为这个浓汤真的巨巨巨巨好喝!!!不信你试试~此方可做2-3人份,需要提前煮一锅鱼汤再做,所以假如要做午饭的话建议提前准备~有些细节点请仔细阅读方子步骤和小贴士~
用料
蛤蜊 | 500克 |
橄榄油 | 适量 |
培根切细长条 | 125克 |
洋葱切碎 | 半个 |
大蒜瓣切末 | 2个 |
面粉 | 1汤匙 |
鱼汤 | 500毫升 |
百里香 | 5枝 |
土豆切块 | 250克 |
海盐与现磨黑胡椒 | 适量 |
牛奶加淡奶油 | 250毫升 |
巴沙鱼(或鳕鱼) | 250克 |
西芹 | 适量 |
法棍 | 适量 |
超绝鲜美的鱼肉和蛤蜊浓汤的做法
把蛤蜊浸在流动的水里半小时以上去除沙粒,洗净、沥干水分后备用。
原料集合:土豆和鱼切2-3cm的大块,洋葱切碎、蒜弄成末、西芹切碎。
锅内加入适量橄榄油(不喜欢的就加黄油或者色拉油)加入培根炒3-4分钟。
加洋葱和蒜再炒2-3分钟直至洋葱变软。
加入面粉继续翻炒均匀
加鱼汤、百里香、土豆块,加盐与黑胡椒调味。(如果是新手可以少加一点,等整锅煮好再继续调味,以防做太咸)
煮开后盖盖子再煮约摸20分钟直至土豆变软(可以用筷子直接戳洞的程度)
然后加牛奶和淡奶油(牛奶和淡奶油一共250毫升,如果怕腻可以全部放牛奶)开大火,再加入鱼肉,煮至鱼肉熟即可。
再加入蛤蜊,煮到蛤蜊壳张开就说明煮好了。
装盘撒西芹装饰就可以吃了~
小贴士
1.牛奶和淡奶油一共250毫升,可以各125毫升这样,也可以按照自己口味调整比例,如果怕腻可以全部放牛奶。