水晶糕烹饪方法窍门 如何做水晶糕才好吃

用料  

水晶糕的做法  

1. 把西米用料理机磨成粉状，加入白砂糖，用开水和成面团，分成4份，用保鲜膜封好备用（一定要烫面，否则成品放置超过2-3小时候会很硬）

2. 取一份面团搓成长条放在硅胶揉面垫中间

3. 把硅胶揉面垫对折，并用手把长条压扁

4. 隔着硅胶揉面垫擀成薄片

5. 紫薯去皮蒸熟并压泥，掺一勺蜂蜜拌匀，搓成长条放置在面片的三分之一处

6. 从靠近紫薯泥一侧卷起

7. 卷成圆柱型

8. 用刀切成均匀的小段（每切一刀后最好都用清水清洗一下刀具，否则会把粘在刀上的馅料带出来影响美观）

9. 用事先备好的小块油纸做底摆好，开水下锅蒸15分钟后再焖5分钟，这样蒸出来的糕点才能晶莹剔透

10. 成品水晶紫薯糕

11. 成品水晶红薯糕（与水晶紫薯糕的做法相同）

12. 成品水晶香蕉糕唯一不同的是香蕉压泥混合少许木薯粉并上蒸锅蒸熟，晾凉搓成条状，其他方法与水晶紫薯糕相同

13. 水晶榛仁巧克力酱糕唯一不同的是幹成面片之后，在面片上均匀的撒上芝麻并压实，把榛仁巧克力酱在面片的五分之四部分抹匀，留五分之一空白，然后卷起，其他步骤同水晶紫薯糕

14. 四种口味的水晶糕还不错哟！

小贴士

没有硅胶揉面垫可以用保鲜膜代替，以为西米面经过烫面之后很黏，必须隔着才能擀开
紫薯和红薯尽量挑干瓤的，否则成品容易塌陷
一定要用滚开的水烫面，这样成品放时间长也不会发硬
晾凉之后一定要用保鲜盒封存，否则容易干