用料
| 虾酱 | |
| 高汤（或开水+鸡粉替代） | |
| 蚝油 | |
| 米酒 | |
| 鱼露 | |
| 小红洋葱 | 1/4个 |
| 大葱 | |
| 大蒜 |
虾酱包菜的做法
将高汤，虾酱，蚝油，米酒，鱼露，搅拌均匀备用
包菜切块，放入一个保鲜袋，加入两勺刚刚的酱汁，封口，摇匀，腌制5-10分钟（剩下的酱汁留着一会儿用）
小红洋葱切末，红辣椒切段，大葱大蒜切末，备用
锅中多倒入一点油，加入红洋葱碎（如果没有那种小洋葱，大洋葱的量要稍稍多一些，因为小洋葱味道浓），炸洋葱油，可以多炸一些，炒青菜很香
炸好的洋葱油锅中只留一点点，下入葱蒜末，小火煸香，倒入一点点开水，盖盖煨煮1分钟
下入腌制好的包菜块，翻炒均匀，再次盖盖煨煮1分钟
最后加入辣椒段，剩下的酱汁，翻炒均匀，加入一点炸洋葱油剩下的洋葱酥，出锅