零厨艺清蒸多宝鱼做法 食材 步骤

用料  

零厨艺清蒸多宝鱼的做法  

1. 多宝鱼洗净，清除内脏和头。
   两面划刀
   放入姜片4-6片，料酒2-4勺腌制30分钟
   不要放其他调料

2. 将腌料倒掉（一定要倒，不然很腥）
   放入姜片（2-4片），葱丝（也可以蒸完放）
   料酒或者白酒（2-4勺）
   冷水上锅，上汽后蒸15-20分钟

3. 做浇汁：锅里烧油，8成热（冒气），将蒜末花椒放入炸至微焦。将料汁（将生抽、蚝油）放入，小心溅到烫伤，熬差不多2分钟（加3-5勺水），出锅。
   可以按比例多熬一点，白灼菜、虾都能用。
   

4. 出锅后撒上1-2勺浇汁即可