用料
圆茄 | 1个 |
猪肉糜 | 3两 |
虾蓉 | 2两 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
糖 | |
淀粉 | |
辣椒 | 1个 |
料酒 | |
白胡椒粉 |
圆茄汉堡的做法
圆茄一个,又圆又靓又萌。
切成几厚片,但每片中间切一刀不断,像所有的茄盒一样留着夹肉。然后浸泡在盐水里,为什么要泡盐水请查谷歌。20分钟后,水有些微黄,倒了清水冲洗干净,用厨房用纸擦干备用。
猪肉糜,虾蓉,葱姜蒜,盐糖,白胡椒粉,生抽,料酒调味搅拌均匀,放置一阶段,可以看个三分之一集的《延禧宫略》。
把肉糜抹进茄堡中,不要太贪,太贪肉会掉的哦。
在茄堡开口处沾上少许淀粉,热锅冷油,中小火,把开口处煎下,起到封口作用。
还是油热,把茄堡轻放进去,加生抽,老抽,料酒,大火烧开,小火慢炖,加盐糖入味。出锅前撒点辣椒圈,葱花。
圆茄汉堡,形不形象呢?保证你爱吃,虽然圆茄上海这个地方不常见。