q蛋黄酥烹饪方法窍门 如何做q蛋黄酥才好吃

用料  

q蛋黄酥的做法  

1. 1、麻薯材料除黄油外其他放一起搅拌均匀，上锅蒸20分钟，黄油隔水软化，麻薯出锅后与黄油揉一起，揉到能拉出膜即可，麻薯分16份备用

2. 2、制作油皮。把油皮中的所有材料揉成光滑的面团，表面盖保鲜膜静置10分钟。
   接着制作油酥。把猪油和低粉用手搓成团，表面盖保鲜膜静置松弛。

3. 3、油皮油酥静置松弛的时候开始处理咸蛋黄，把蛋黄周围的那层膜剥干净，咸蛋黄切半备用

4. 4、红豆沙分成20g一个，一共16份，咸蛋黄包入红豆沙中，滚圆备用。

5. 5、油皮和油酥各分成16份，盖好保鲜膜，取一份油酥包入油皮中。

6. 6.、拿擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起，16个都做好注重及时盖好保鲜膜。接着取一个圆柱体竖起来放置，再擀成牛舌状。由上而下再卷起。

7. 7.、包馅的时候，取两次擀卷完毕的酥皮两边向里面靠拢，擀成圆片，放入馅料，收口朝下放置。

8. 8.、表面刷两次蛋液，撒上黑芝麻即可。