木耳炒丝瓜烹饪方法窍门 如何做木耳炒丝瓜才好吃

此菜谱参考《再忙，也要给孩子做晚餐》

用料  

木耳炒丝瓜的做法  

1. 干木耳浸泡在凉水中，泡发即可，洗净后用手撕成小朵；丝瓜去皮切成条状；红彩椒洗净，去籽切成丝；蒜切成末。

2. 炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入大蒜爆出香味。将木耳放入，翻炒约半分钟。再放入丝瓜，翻炒至丝瓜变软（沿锅边淋入醋）。
   最后放入红彩椒、盐和蚝油，翻炒均匀后出锅。

小贴士

放醋的目的是为了防止丝瓜在炒制的过程中氧化变黑。放醋后成菜颜色会更好看。
如果能买到鲜蛤或蛭子，不妨放几个与丝瓜搭配，味道更鲜。