爆浆鸡排可是近几年的爆款小吃，鸡肉鲜嫩，芝士香滑浓郁，谁能抗拒的了呢！显而易见，这款鸡排最大的卖点就在于爆浆的芝士哟，芝士好，更加分。这次特地选用了安佳切达再制干酪，来自新西兰的安佳芝士片，浓缩牛奶滴滴精华，带来约5倍加牛奶蛋白以及约3倍加牛奶钙质，乳香纯正，质地丝滑，回味悠长。一咬一口浓郁芝士和脆香的面包屑，配合鲜嫩的鸡肉，美味又营养，而且做法简单快手，在家就可以轻松做出网红的芝士爆浆鸡排哟！在简单的家常菜炸鸡排当中加上安佳芝士片，一下就把满足感升华了一个level！
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 安佳切达再制干酪 | 4片 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 五香粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
【安佳】芝士爆浆炸鸡排的做法
准备好原材料
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第2张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第2张")
鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，然后红蝴蝶法剖开，但不要切断
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第3张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第3张")
用刀背，将鸡肉拍松，用刀背拍破坏肉筋，使得最后肉质吃起来不会太柴。鸡胸肉不建议用松肉锤，会把肉泥带下来。
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第4张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第4张")
然后倒入料酒，揉匀
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第5张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第5张")
倒入黑胡椒粉、五香粉、盐
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第6张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第6张")
倒入适量生抽，轻轻揉匀
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第7张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第7张")
再倒入少量淀粉，揉匀
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第8张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第8张")
倒入半个蛋清，揉匀
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第9张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第9张")
然后静置腌制15分钟
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第10张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第10张")
撕开安佳切达再制干酪，放入腌制好的鸡排中，这里放了两块干酪片，爆浆会很多～
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第11张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第11张")
然后盖上，不要露出干酪片
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第12张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第12张")
两面拍上适量面粉，在封口处可以多拍一点，防止在油炸过程中裂开
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第13张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第13张")
过上蛋液以后，在沾上适量面包屑
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第14张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第14张")
锅中倒入油，然后烧至8分热，不容易判断的话，可以将蛋液滴入油中，蛋液立即就漂到表面就是油温可以了
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第15张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第15张")
将裹好面包粉的鸡排放入油中，中火炸至两面金黄
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第16张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第16张")
注意不要炸焦，注意翻面，两面金黄就可以立即捞起，控油
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第17张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第17张")
切开，乘热吃才会有爆浆效果哟～
![「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第18张]( "「安佳」芝士爆浆炸鸡排的做法步骤图 第18张")
小贴士
注意在步骤12和13中，面粉和蛋液蘸上薄薄一层即可，太厚的话，最后炸完可能会面粉和鸡排分离～