妈妈生日,姨父在乡下钓来的草青成了桌上的头牌。食材新鲜,最简单的方法就可以还原本味。我那晚,合着浓浓的鱼汤,吃了两碗姥姥的手擀面
用料
草青 | 一条 |
香菜 | 一把 |
菜籽油 | 两勺 |
盐 | 一勺 |
清炖青鱼的做法
草青去内脏,洗净,用淀粉和生姜轻微涂抹鱼身
倒入菜籽油,使其覆盖锅底,待油热到5分,放入姜片煸香,同时可以保证鱼不粘锅。起烟,放入青鱼,两面各烧1分钟
倒入没过于鱼身的水,如喜欢可放入一棵小葱提味,中火烧开后,小火炖煮
半小时后出锅,盖上香菜
小贴士
配料可自行调整,如果喜欢,可在炖煮时放入豆腐/鲜菇