千层白菜锅烹饪方法窍门 如何做千层白菜锅才好吃

无意中在youtube从台湾人学来的日系菜，结合好几个菜谱加入自己的理解做成现在这个模样。

每次喝的时候都忍不住感叹，食材这么简单，怎么会这么好喝这么有滋味。

汤底很清，因为白菜吸收了五花肉的油，但是有满满的白菜甜味和肉味，再加上比较大量的味淋和胡椒带来的丰富层次。

汤里的食材也及其好吃，白菜吸收了肉的丰富油脂，肉也被炖煮的软烂多汁还吸收了白菜的甜。

虽然没有姜片，但是前期处理到位了肉完全不腥。

用料  

千层白菜锅的做法  

1. 五花肉切薄片，焯水，用盐和胡椒粉腌上

2. 白菜撕开一片片洗净

3. 把五花肉和白菜一层一层码好，中间横切1-2刀等分（看锅子高度）

4. 将五花肉和白菜按顺序码在锅子里，可以挤紧一点，最后煮完会整个缩水

5. 将味淋，酱油，适量清水调成汤汁，倒入盆中，高度超过白菜一些

6. 小火煮开，再最小火煮一个小时就好了

7. 上菜之前加入葱花