【步骤图】妈妈的味道~松软酥脆的葱油饼食谱大全和做法

用料  

妈妈的味道~松软酥脆的葱油饼的做法  

1. 将面粉和盐放入盆中，倒入80度的水（七两水）用筷子将其和匀，盖盖醒发10分钟。

2. 醒发后，手上蘸点油，将其和匀，盖盖再次醒发40分钟。

3. 将醒发好的面团直接切成拳头大小的剂子（切记不要揉搓），把剂子擀成皮，抹上事先准备好的油酥，撒上葱花，将其卷起，做成饼坯。再次醒发10分钟。

4. 放少许油，中小火烙，饼鼓起变色就翻面，翻3次饼就熟了！

小贴士

1油酥的做法:将一小勺面倒入碗中，加入盐、花椒粉少许，将三小勺油放入锅中加热后倒入碗中，搅拌均匀备用。
2可以将做好的生饼坯用保鲜膜包好放入冰箱冻上。想吃的时候，提前解冻、烙熟！一劳永逸。