妈妈味道的葱油饼做法 食材 步骤

跟我妈做的味道一模一样，掉渣也起层～

用料  

妈妈味道的葱油饼的做法  

1. 面粉倒进盆里，一点一点倒热水♨️（微烫手），筷子和均匀，直到揉成的面团微微黏手，盖保鲜膜松弛20分钟以上

2. 油酥的面粉和盐倒进碗里，油热后倒碗里和粉类搅拌均匀（其实油多一点少一点没关系，如果后面均分到饼皮上觉得不够，可以再直接倒点油到饼上，涂抹均匀）

3. 松弛好的面团，稍微揉一揉，分三份（黏手就撒面粉）

4. 取一份擀成薄薄的面片，大约2-3mm厚，涂上油酥，撒上葱花，还可以撒点白芝麻里头😀

5. 从一边，扯着面皮卷起来，扯着卷；

6. 按照图里的方式，最后叠起来（尽量搞圆一点），一压，擀面杖擀开

7. 锅里少放点油，油六七成热后饼放下去，小火，每面三分钟左右（想要掉渣起层：两面都烙过后，拿铲子和擀面杖放在锅里饼两边，往中间轻而有力的怼，换个方向怼怼，反面再怼怼），熟了就出锅吧～