新疆特色 【步骤图】孜然炒烤羊肉食谱大全和做法

炒着吃的烤羊肉，你听过吗？
妈妈最擅长的厨艺之一，
30多年这道菜一直陪我们成长。
如今这道菜，我已经可以出师了。😊😊
----  它也会陪伴我的孩子一起回味，
    一起成长
    一起记忆······

     简单  易学  好吃到爆！！😎😎

用料  

新疆特色孜然炒烤羊肉的做法  

1. 羊肉切一大盘，满满的，因为炒出来会缩水。打2个鸡蛋，搅匀，倒入切好的羊肉，抓匀。

2. 炒锅加油，要多放一些，沫过羊肉为佳。大火烧。

3. 锅热以后倒入羊肉，，过油，待6分熟时捞出。锅里剩余的油倒在另外的碗中。

4. 洗干净的炒锅，上火，另加干净油加热，比平时炒菜多出2~4倍，再次倒入羊肉，翻炒。肥肉开始出油，瘦肉开始干，此时分别依次加入盐（咸淡自己尝尝）、4小粒白糖、辣椒面（依据自己吃辣的口味）、孜然粉（依据自己的口味）。切记，加后面这些调料的时候火一定不能大，否则会糊的。
   
   这是一道餐厅出土的地道新疆风味，好吃，好做。如果您有问题，可以留言。
      记得交作业哦！

小贴士

火是整个菜品的关键。过油时大火，撒调料面的时候小火，然后迅速大火，再关火。
调料最好买回来红辣椒和孜然颗粒自己研磨，保证味道的纯正。