用料
| 莴笋 | 根 |
| 盐 | 克 |
| 辣椒油 | |
| 花椒油 | |
| 小米辣 | |
| 大蒜 |
活捉莴笋（凉拌莴笋）的做法
将莴笋洗净，切成片（可用切片器），连同莴笋叶加入沸水中焯一下，迅速捞起来晾凉
![活捉莴笋（凉拌莴笋）的做法步骤图 第2张]( "活捉莴笋（凉拌莴笋）的做法步骤图 第2张")
加入少许盐腌制，将腌出的水分沥出
![活捉莴笋（凉拌莴笋）的做法步骤图 第3张]( "活捉莴笋（凉拌莴笋）的做法步骤图 第3张")
然后放生抽，醋，蒜末，小米辣末，辣椒油，少许白糖，花椒油，拌均匀
![活捉莴笋（凉拌莴笋）的做法步骤图 第4张]( "活捉莴笋（凉拌莴笋）的做法步骤图 第4张")
最后淋上热油，一份爽口的活灼莴笋就完成了！
![活捉莴笋（凉拌莴笋）的做法步骤图 第5张]( "活捉莴笋（凉拌莴笋）的做法步骤图 第5张")
【步骤图】活捉莴笋（凉拌莴笋）食谱大全和做法
烹调艺
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