婆婆去山上带回来的有机秋黄瓜,凉拌略显老,蒸包子正好哈,还可以放少许胡萝卜,让不爱吃胡萝卜的小孩不得不吃😂
用料
黄瓜 | 1根 |
木耳 | 5朵 |
粉丝 | 1把 |
素肉 | 1把 |
胡萝卜 | 半根 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
素蚝油 | 3勺 |
姜末 | 适量 |
香油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
面粉 | 500克 |
温水 | 280克 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 1克 |
白糖 | 5克 |
五香粉 | 1勺 |
橄榄菜 | 1勺 |
黄瓜木耳粉丝素肉包的做法
面粉加泡打粉和白糖混匀,中间挖坑,放酵母,先用温水把酵母化开,然后一点点倒入温水
揉成光滑面团,盖上湿布或者盖子发酵30分钟左右。
醒面的时候就可以拌馅了。看这大黄瓜好像西葫芦哦⊙∀⊙!胡萝卜木耳切丁备用。
黄瓜去瓤切丝,用手用力抓拌一下,注意不要放盐,以免失水过多或者太咸
把黄瓜汁挤出来,因为没有放盐,晚上还可以做个美白面膜哦⊙∀⊙!
素肉和木耳提前泡发切小丁
粉丝提前泡软,切两厘米左右的段就行,不用太碎
素肉丁油锅炒一下,加少许五香粉,姜末煸炒
放入木耳丁一起炒,加老抽,生抽,素蚝油炒匀炒香即可关火
把刚才炒好的素肉木耳放到切段的粉丝上,用余温让粉丝更软更入味,粉丝也可以让素肉迅速变凉,一举两得哦
让馅降温的时候,面也已经发好了,看这丰富的蜂窝……
揉面排气,分成小挤
揉圆按扁备用
这时候最后把馅料加盐和香油拌匀,我觉得还差一点点味道,然后加了一勺橄榄菜。
就是这个东东,超市都有的卖
皮擀成中间厚两边薄就可以了
蒸屉刷油,放上包好的生坯,盖上盖子二次醒发20分钟,开大火烧开再蒸15分钟,关火3分钟后开盖,美味出锅。
大包子熟喽
看看馅,😋😋😋
再看看皮😍😍😍
好吃的狠,我家小宝吃了三个呢!
最后加个蘸汁,醋和生抽按2:1的比例,加少许香油和辣椒油,描述的话啥也不说了,吃吃看吧😀