虽然是地地道道的广东人,可是比起老火汤更爱清汤。
爱它的清淡,更爱它的鲜甜,能够完全的还原新鲜的食材天然的味道。
做法简单又好喝
自炊的日子,因为有清汤而闪耀。
用料
鸡肾 | |
鸡肝 | |
猪肉 | |
姜 | |
葱 |
【清汤系列】鸡杂猪肉汤的做法
鸡肾切片,用盐搓洗干净。因为不太会洗鸡肝,所以直接用开水焯了一下。
猪肉切片洗净,姜切片。
放姜。水烧开之后放猪肉和鸡肾,煮开一下
放鸡肝,再煮一下,最后放葱放盐
小贴士
因为鸡肝已经用开水焯过了,所以最后差不多好的时候再放。清汤真的不用煲太久,用广东话说,就是“滚一下就得了”