还是姐姐的方子,本来姐姐做的是排骨,超好吃,简直是我平生吃过的最好吃的排骨,我试着烧鸡翅,没放糖,一样很好吃,滋味浓郁👍👍👍
用料
鸡翅 | 十几个 |
蒜 | 一整头 |
生姜 | 七八片 |
葱 | 半截 |
八角 | 两颗 |
香叶 | 三五片 |
肉蔻 | 一个 |
生抽 | 一汤勺(稍大的勺) |
盐 | 少许 |
醋 | 少许 |
花椒 | 一小把 |
家常烧炖鸡翅(无糖)的做法
热油,先放花椒,再加入蒜(四五瓣,切开),生姜片(五六片),葱(几小段),炒炒炒,加入鸡翅,继续炒炒炒
再加入八角,香叶,肉蔻,炒炒炒,炒到鸡翅变色,香味出来,加入生抽,再炒,差不多了就加入热水,基本与鸡翅齐平,炖一会儿
最后,很关键的,等炖鸡翅的水差不多快烧干了,加入切碎的蒜末,生姜末,葱末,炒几下,再加点醋,最后视咸度放点盐,关火,用余温再翻炒一小会儿,OK,可以出锅啦!
小贴士
其实放糖更好吃,如果愿意,可以在放生抽的时候放一勺糖,其它步骤不变,很好吃!