三杯鸡是台湾美食,作为北京人的咱们可能稍稍偏向家常美食。其中省略了九层塔和姜片,有爱好原汁原味可加入。
下面佐料配比均以八钱杯为标准
用料
生抽 | 1.5杯 |
老抽 | 0.5杯 |
糖 | 3杯 |
红葡萄酒 | 3杯 |
米醋 | 1.5杯 |
鸡翅根 | 500克 |
家常三杯鸡翅的做法
鸡翅根洗净沥干,微油中小火煸炒变色至表面焦黄。
将上述佐料混合为碗汁加入煸好的鸡翅锅中,适量热水覆盖鸡翅。
盖盖儿烧开后转小火慢炖20分钟
开盖中火收汁,注意不要收汁太干避免糊锅
出锅装盘
小贴士
喜欢吃香料味道克尝试加入姜片和九层塔
注意收汁时不要糊锅
一定不要用干红