用料
鸡翅中、土豆、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽 |
家常鸡翅炖土豆的做法
将鸡翅中洗净,用厨房纸巾吸干水份。
加入料酒,葱、姜、蒜片,拌匀。
约放置20分钟左右(入味)
将鸡翅中过热水焯一下,再用厨房纸巾吸干水份。
土豆去皮切块。
锅中放少许油和适量糖小火,不停搅拌,待糖融化变琥珀色,将鸡翅中入锅翻炒2分钟,转中到大火,再将土豆块入锅继续翻炒,翻炒同时加入盐、生抽、料酒。加入滚水。(水量依不同灶具决定)盖上锅盖,大火。
约10分钟转中或小火,翻一下。继续盖上锅盖。
听到锅中有“沙沙”声,关火出锅。
小贴士
吸干鸡翅中的水份,会除去异味。