用料
油条 | 0.5-1根 |
包菜 | 1/3~1/2个 |
茄子 | 2-3个 |
蒜瓣 | 3瓣 |
蚝油 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
生粉 | 勺 |
食用油 | 克 |
水 | 克 |
老油条炒茄子包菜 by wqy的做法
茄子 洗净 去蒂 切细条
包菜 洗净 去粗茎 切丝
蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮
油条 切丝茄子丝上 撒1汤匙生粉 拌匀
热锅 冷油
油热 倒入油条炸脆 迅速出锅 待用
锅内 余油
(油不够的话 需要加油,茄子吃油)
放入 蒜瓣 爆香倒入 茄子 翻炒 润油
倒入 包菜丝 翻炒
加0.5小碗水、加1汤匙生抽、0.5汤匙蚝油、0.5小勺糖、适量盐,翻炒
盖上盖子 焖煮一小会儿待 菜入味
包菜丝 脆熟
关火
倒入 老油条 迅速翻炒出锅
(老油条 在热锅中 太久的话 油条会变软 影响脆脆的口感)