又名鱼腥草，一道很下饭的凉菜，绿色健康。要知道鱼腥草同时也是一种中药药材，好吃，又健康。
用料
| 折耳根（鱼腥草） | 一把 |
| 剁椒 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 一勺 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 香油 | 一勺 |
| 白酒 | 一小勺 |
| 葱花 |
折耳根。的做法
把折耳根洗净，最好洗五六遍，比较多须要弄干净，不然看着不清爽；
将折耳根切成1~2厘米的小段，装盘。
先放盐，一小勺，拌匀。（盐不要放太多）放置5分钟左右。
加入剁椒，老抽，拌均匀。
加入一小点白砂糖。（目的是使口感更脆，并去掉其土腥味）
加入一小勺香油和一勺白酒提香。
大功告成，吃前可以放点葱花更香。