【步骤图】肉末系列之肉末炒茄子食谱大全和做法

用料  

肉末系列之肉末炒茄子的做法  

1. 葱姜蒜切好备用。

2. 茄子切细条。

3. 西红柿切块，青椒切丝儿。

4. 锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香后加入猪绞肉。

5. 翻炒几下至猪肉基本变色时加入花椒面、料酒和少许生抽炒匀。

6. 待肉完全变色后加入西红柿翻炒。

7. 待西红柿开始出汁儿时加入茄子条和青椒丝儿翻炒。

8. 翻炒至茄子开始变软时加入少许老抽上色。

9. 继续炒至茄子完全变软后加盐即可出锅。

小贴士

炒茄子要比起平时炒其他菜要适当多放些油。