小时候外婆逢年过节给做的洋气美食之一,炸牛排的做法奉上!蘸着上海黄牌辣酱油吃特别棒!同理可用胡萝卜丝青椒丝做成“炸素螃蟹”。
用料
鸡蛋 | 数枚 |
牛黄瓜条部位 | 一斤 |
面包糠 | 一碗儿 |
面粉 | 一碗儿 |
大量油 | 半锅 |
上海辣酱油 | |
盐 | |
黑胡椒 |
外婆炸牛排的做法
①牛肉选用黄瓜条
②切成半公分薄片儿,身上均匀拍上少许盐黑胡椒
③用锤砸至肉质充分筋脉寸断
④按图示把肉步骤先裹面粉再蘸蛋液最后滚面包糠
⑤下油锅炸至金黄酥脆
⑥拿出来把炸牛排身上的油沥干用吸油纸吸净
⑦蘸黄牌辣酱油吃,齐活儿
(ps:依个人口味蘸别的酱也都行)炸牛排的味儿可不比炸鸡排味儿差噢!💪🏼
小贴士
现在的辣酱油各大超市找不着,只有淘宝有卖的了,而且没小时候味儿浓,使用前请摇一摇,嫌辣酱油味儿不够冲可以往里再加点白胡椒提味儿