泡姜炒鸡胗魔芋做法 食材 步骤

现在的年夜饭品种太丰富了，鸡鱼鸭肉、山珍海味。但是“团圆饭”饭桌上怎么能没有一两样下酒小菜呢？简单的材料，简单的爆炒一下，就可以做好一盘口感爽滑、嚼劲十足的 下酒小菜。

用料  

泡姜炒鸡胗魔芋的做法  

1. 准备材料。 魔芋切条状，青蒜、芹菜切寸段，泡姜切丝。

2. 鸡胗切花刀，用盐、料酒腌制片刻。

3. 油锅烧热，放入鸡胗，爆炒至水汽蒸发掉，熟透。

4. 放入干辣椒段、花椒、葱丝，煸炒出香味。

5. 下入泡姜、泡萝卜丝。煸炒出香味。

6. 倒入魔芋，炒匀。

7. 下入芹菜、青蒜段。翻炒匀。

8. 倒入盐、鸡粉、白胡椒粉、白糖 、香油 调味，翻炒均匀，关火。

小贴士

1、还可以加入鸡肝、鸡心，味道也很好。鸡杂需要事先腌制入味。