芹菜炒鳝鱼烹饪方法窍门 如何做芹菜炒鳝鱼才好吃

小的时候，每年夏天都会跟着爸爸提个小桶屁颠屁颠地去挖黄鳝，每次回来都收获不小，回来用钉子把黄鳝固定，然后刀片从头划开，清理了内脏，配上自家种的芹菜炒上一大盘，每次这道菜一上桌，都是最受欢迎的，我可以连芹菜都吃得一根不剩。每次有这道菜都要多吃两碗饭，比肉好吃百倍！

用料  

芹菜炒鳝鱼的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 鳝鱼清洗干净切断，加盐料酒生抽腌制10分钟，

3. 芹菜斜切小段，焯熟备用；姜、葱、蒜切末。

4. 锅中热油，放入鳝鱼煎至变硬，

5. 另起锅加入葱姜蒜末，

6. 加入一勺辣椒粉，

7. 一勺花椒粒，

8. 一勺料酒，

9. 加一勺豆瓣酱炒匀，

10. 倒入鳝鱼炒匀。

11. 加1小勺盐。

12. 最后放入焯熟的芹菜丝，

13. 炒匀出锅。

14. 好吃到停不下来👍👍👍

15. 喜欢的一定要试试～

小贴士

1.鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
2.鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。