当生猛的小龙虾遇见贵州红酸汤,虾肉饱满弹牙,吸收了酸爽鲜香的汤汁后,更显撩人本色,越吃越开胃,越吃越上瘾,吃完也丝毫不会腻口。
用料
小龙虾 | 800g |
红酸汤 | 200g |
西红柿 | 2个 |
青柠檬 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
姜片 | 5g |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 1/2小勺 |
青椒(线椒) | 2根 |
木姜子 | 1/2小勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
蒜苗 | 2根 |
香菜 | 适量 |
黄豆芽 | 适量 |
卷心菜 | 适量 |
好吃还不胖的【酸汤小龙虾】,越吃越上瘾的做法
小龙虾捉住虾头刷洗干净,捏住虾钳拔出虾腮,剪去虾头去虾胃,再拔出虾线
· 建议食用前再处理小龙虾,因为一旦拔出虾线肉质就开始变得不弹牙,最好及时烹饪番茄去皮,一半切碎,一半切块
青椒、洋葱切碎,蒜苗切段,卷心菜切片
青柠一半切片备用,一半挤出汁,捞出柠檬籽后备用
起锅热油,先下姜蒜爆香,再下洋葱、番茄碎翻炒至番茄出汁
然后加入红酸汤、青椒、木姜子、花椒,再加1碗热水烧开
· 如果没有木姜子,也可不加下入小龙虾翻炒均匀,加盖煮10分钟
加入柠檬汁、1小勺盐、卷心菜、豆芽、番茄块,翻炒均匀后加盖焖3-5分钟
最后下入蒜苗翻炒断生,出锅后放上少许香菜和青柠片即可
小贴士
1、除了必备的红酸汤,我今天还加了点青柠汁和青柠片。青柠的酸和番茄格外配,不会喧宾夺主,反而更添清新。
这一锅酸汤小龙虾做下来,真正的低盐低油,好吃不怕胖!
2、吃完小龙虾,剩下的酸汤也别浪费,加点蔬菜煮个米粉,一大筷子吸吸嗦嗦,夹带着豆芽菜的爽脆,无敌惹味~
3、想要减脂的小可爱,把米粉换成魔芋粉,绝对好吃不胖!