【步骤图】大厨不外传的厨房混合调味料--混合提鲜盐食谱大全和做法

一些专业厨房用的自制调料用起来真是事半功倍，可以找一个时间准备一些，平时做饭的时候使用，绝对可以让您的厨艺上升一个台阶。在此分享给大家，我不是专业厨师，这些我认为很好的调料技巧也许您看来是入门的基础，好与不好就博您一笑吧。

以前创建的《大厨不外传的厨房混合调味料--调味葱油》：

用料  

大厨不外传的厨房混合调味料--混合提鲜盐的做法  

1. 将味精、白糖装入食品袋中用擀面杖碾碎

2. 碾碎他们！

3. 然后再加盐继续碾

4. 最后过筛子

5. 过筛子之后把粗的继续碾，最后混合再一起跟白面差不多即可。我也试过用细竹盐和糖霜粉，这样只需要碾味精即可，但是总感觉味道不太一样，可能是吃不惯竹盐吧。。。见仁见智 您自己权衡

小贴士

1.其实最需要碾的是白砂糖和味精，可以先碾这两种然后再加盐拌匀即可，当然碾的越细越好。绵白糖不行，会结块的。
2.这种混合盐主要用于炒菜最后要出锅时候调味还有拌凉菜时调味，炒菜的时候您放的酱油、面酱、提前挂好浆的肉啥的其实都有盐，我炒菜的时候习惯全程不放盐，最后要出锅时尝尝咸淡再放这种混合盐然后出锅，其实就是省去了大厨们教程里面最后总说的“放点糖、味精提鲜”这个过程，也以免掌握不好用量（我可没本事说放一克糖就放一克。。。）。做菜提前抓味，拌肉馅、炖肉等还是用盐的。