绿豆糕的主要材料就是绿豆,绿豆性味甘寒,有清热解毒,祛暑止渴,利水消肿,明目退翳,美容养颜的功效,是很好的消暑小食。
用料
剥皮绿豆 | 500克 |
清水 | 1500克 |
淡奶油 | 120克 |
黄油 | 150克 |
细砂糖 | 60克 |
水饴 | 80克 |
玉米油 | 少许 |
私房绿豆糕的做法
1.500克剥皮绿豆加入1500克清水放入冰箱冷藏12小时
2.泡好的绿豆沥干水,放入蒸锅内,上气后蒸50分钟。
3.蒸好的绿豆拿出晾凉(绿豆的状态应该是一搓就碎的)
4.放入120克淡奶油拌匀
5.将拌好的绿豆放入破壁机中打成泥(没有破壁机的宝宝们用手压也是可以的)
6.不粘锅内放入150克黄油,小火融化
7.将绿豆泥放入锅中和黄油一同翻炒(注意:全程都是小火哦,炒时要使用压拌的手法)
8.将绿豆泥和黄油炒至完全融合后,加入60克细砂糖和80克水饴继续压拌翻炒
9.绿豆泥炒至稍干,水份已经没有太多的时候,拿出晾凉
9.用你喜欢的模具压成型即可
11.做好的绿豆糕放入冰箱冷藏,冷藏后的绿豆糕风味更佳噢😊