夏天总是没胃口，饭前来点子姜酸，开开胃。冰糖与醋的比例调整过好几次，觉得这个比例做出来的酸甜度是我个人最喜欢的。
用料
| 子姜 | 适量 |
| 白醋 | 400g |
| 冰糖 | 350g |
| 盐 | 少许 |
酸子姜的做法
把冰糖放白醋里融化，这个过程需要点时间。
先把子姜，白萝卜洗干净，白萝卜去皮，再把白萝卜和子姜切薄片，厚薄随意，追求口感好点的，可以厚一点点。然后放盐拌匀，腌制一个小时左右，腌制时出的水倒掉不要，再把子姜，萝卜放醋里，泡一晚就可以食用。个人建议，泡好的酸子姜，可以装入瓶子里再放入冰箱冰冻，这样吃起来口感更好。我做好的酸子姜最多就放7天，所以不建议一次做太多。