用料
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 想吃多少吃多少 |
| 白酒 | 适量 |
| 辣椒 | 想吃多少吃多少 |
酸辣姜的做法
洗净辣椒，沥水，切碎辣椒，加入白酒与盐搅拌均匀，装罐即可，因为是酸辣椒并不需要做的剁辣椒那么咸。等待发酵变酸
辣椒变酸以后，姜洗净，沥水风干表面水分，如果不急着吃可以不切薄片，急着吃可以切薄片，加盐拌匀腌入味不要过咸，腌出的水倒掉，可以选择一层酸辣椒一层姜装罐，也可以选择拌匀装罐，变酸即可吃
酸辣姜烹饪方法窍门 如何做酸辣姜才好吃
烹调艺
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