用料
| 冬瓜 | 300克 |
| 虾仁 | 250克 |
| 生抽 | 10ml |
| 蚝油 | 1勺(可不加) |
| 小葱 | 2根 |
减脂低卡的虾仁烧冬瓜——冬瓜最好吃的做法的做法
基围虾把头拧下来放置一边，虾壳剥掉（虾买回来放冰箱冷冻室急冻1小时左右，这样虾壳很容易剥下来)，用刀从中间将虾仁片成两半(这样很容易去虾线，而且小一点易熟，更能保持鲜嫩的口感)。
虾仁挤干水分放入碗中，加盐1克，白胡椒粉1克，黄酒半汤勺，玉米淀粉半汤勺，搅拌均匀，放置一旁腌制。
小香葱洗净切小段。冬瓜去皮切成薄片(大概5毫米)厚度。
锅里放适量油，将虾头放进油里小火慢熬，时不时锅铲炒炒，待熬出红油，虾头里的虾黄什么的析出来后，捞出虾头，放葱段炒几下，然后火调大，放入虾仁快速炒几下，待虾仁变色，立马放入冬瓜煸炒，炒一会如果觉得干就把火适当调小，不要放水，因为冬瓜会出水的，炒大概两分钟，放生抽酱油(大概10ml)，再半分钟左右就可以出锅啦！(嫌淡的可以再加小半勺蚝油)