蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时，蒌蒿即是芦蒿，野芦蒿是南京人的最爱，红色，卷曲的茎秆，口感更生脆，香气难抑，野芦蒿上市短，现在只有大棚的芦蒿了。香气淡，但是颜色碧绿清翠。炒咸肉、香干、臭干，都是很好的搭配。
用料
| 芦蒿 | 200g |
| 咸肉 | 一小块 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
咸肉炒芦蒿的做法
芦蒿掐去老根，切断。咸肉切丝。
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油锅爆炒咸肉，到变白，再放入芦蒿翻炒。
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稍微点一点盐，出锅。
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小贴士
芦蒿也可以先用盐腌制一下，去水来炒
咸肉炒芦蒿烹饪方法窍门 如何做咸肉炒芦蒿才好吃
烹调艺
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