这是一道荤素搭配的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。主要是考虑我家儿子牙齿不好,不喜欢吃蔬菜,所以所有材料都是切碎剁碎的。食材选用二层肉或梅肉,肉质较嫩滑,炒制后依然嫩滑,口感好。
用料
猪肉(二层肉或梅肉) | 150-200g |
豆角(四季豆或豇豆) | 150-200g |
胡萝卜 | 50g |
口蘑 | 6-10个 |
蒜,辣椒(可选) | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
口蘑肉沫豆角的做法
所有材料洗净,猪肉剁成肉糜,蘑菇、豆角、胡萝卜切成小颗粒备用。
烧开水,放入切好的豆角煮5-8分钟,沥干水备用。
热油锅,先放入肉糜炒一圈,再放入胡萝卜和蘑菇碎翻炒至六七分熟,加入2,翻炒至全熟,转小火,加入盐,蚝油调味,出锅。(如果是有用蒜,辣椒的,此处热油锅后,先放入爆香,再进行肉糜炒制。)
小贴士
其实家常菜,豆角和肉的量也没有严格固定多少,想吃肉多一点的可以肉的比例大一点,想吃豆角多一点可以豆角的比例大一点。