家烧小黄鱼烹饪方法窍门 如何做家烧小黄鱼才好吃

用料  

家烧小黄鱼的做法  

1. 选择新鲜的小黄鱼，去鳞，从腮部取出肠子和鱼鳃，不要剖开肚子。

2. 洗净后的小黄鱼仍旧是完完整整的。

3. 锅中放油烧热，放入姜片。

4. 放入小黄鱼，单面稍微煎一下，不用翻鱼，翻了样子就差了。倒入料酒。

5. 加入较多沸水，加少许盐和白糖。不盖锅盖，烧5分钟左右就可以出锅。

6. 新鲜的鱼烧好之后，眼珠子会向外凸出。