用料
| 姜 | 5片 |
| 糖 | 少许克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 青蒜 | 适量 |
| 醋 | 2勺 |
| 酒 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 4勺 |
家烧鱼的做法
热锅冷油（少许底油即可），下鱼 煎鱼至两面金黄
加入姜片6-7片 加糖 醋 酒 生抽 适量 加入黄豆酱4勺 加水（不需要没过鱼身 ） 大火烧开 盖锅盖中小火闷7-10分钟 （视鱼大小而定）
开盖 大火收汁 不断用勺子淋鱼汤到鱼身上
味道比较合适时撒入青蒜 即可起锅
小贴士
热锅冷油 以免粘锅
水不需没过鱼全身 否则收汁时间过长 鱼肉易过烂
收汁不要过度 以免过咸
家烧鱼烹饪方法窍门 如何做家烧鱼才好吃
烹调艺
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