用料
虾干 | 10只 |
萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 一勺 |
香菜 | 6根 |
料酒 | 1勺 |
蒜米 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
酱油 | 1勺 |
枸杞 | 20粒 |
白萝卜炖大虾干的做法
大海虾干,剥掉壳,去头,洗净。可以不用泡。锅里热底油,把虾干倒进去煎一会,煎到飘出香味。煎的时候可以放姜片和蒜米一起煎。
倒入白萝卜丝和虾干一起翻炒一会,加纯净水,水可以加多一点,差不多没过萝卜丝。加入盐,酱油,料酒,(姜片和蒜米,如果之前煎虾干的时候没有加,这时可以加)。烧开后,盖上锅盖,中火炖一会。
炖到萝卜软了变透明色,还余有一些汤水最好,因为汤很好喝,加入香菜,白胡椒粉,枸杞,再煮几分钟,即可出锅。
小贴士
这是一道带汤的菜,所以出锅的时候汤要留多一点,不要煮干了,汤非常鲜美。 香菜,白胡椒粉不能少。枸杞也最好加入,又点缀又好吃。