【步骤图】复刻饭店的黄焖鸡！！食谱大全和做法

用料  

复刻饭店的黄焖鸡！！的做法  

1. 先把放入料酒，生姜，把鸡肉进行焯水

2. 准备好五六瓣蒜，两根葱。五六片姜。四五个干红辣椒。
   碗中加入一勺半（大勺）蚝油，一勺半生抽，一勺老抽，一小勺盐。一勺料酒。调匀备用。

3. 锅中烧油，放入五六个冰糖，小火熬制，全部冒泡。成枣红色。
   
   倒入鸡肉进行翻炒，五六分钟后，再下入葱姜 干辣椒 蒜瓣儿。煸炒出香味。

4. 倒入调制好的料汁。（灵魂！！）翻炒均匀后，上色，炒出香味，
   
   加入开水没过鸡肉（可以多放点水，因为黄焖鸡汤汁好吃）

5. 大火烧开后小火焖煮，这个时候将土豆和青椒切成滚刀块备用。
   
   鸡肉炖煮15分钟后，加入土豆和青椒，香菇再炖煮五分钟即可出锅装盘。

6. 注意小火焖煮

小贴士

泡香菇的水可以倒入鸡肉中，这样黄焖鸡的汤汁更加美味。另外记得放干辣椒，因为黄焖鸡 微辣口感的比较好吃。黄豆酱是灵魂。蚝油和生抽多放一点。