姜切丝再切成小粒,再用压蒜器挤压,这样有姜味不见姜的模样😋,一边加配料一边加水,顺时针方向用筷子旋转。👍连做二天,成功了!
用料
豆瓣水 | 少许 |
牛肉末 | 300克 |
香菜 | 5根 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1匙 |
姜 | 半只 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 十滴 |
鸡蛋 | 1只 |
淀粉 | 2匙 |
手打牛肉丸汤的做法
姜切丝再切成小粒,再用压蒜器挤压,这样有姜味不见姜的模样😋女儿很赞!!!爱吃有姜味不见姜影的丸子!!!
肉末加豆瓣水少许,盐适量,料酒1匙,加水2匙,细碎的姜末汁,用筷子顺时针旋转。
加胡椒粉,加生抽一小匙,一个生鸡蛋,加水用筷子顺时针旋转。
加香菜末(香菜适量剁碎,越碎越好),加水淀粉,用筷子顺时针旋转。
先煮一个丸子试一下咸淡,不够就加盐,宁淡勿咸。
将锅内已煮好的白萝卜或西红柿用漏勺盛起来,批量下锅,大功告成!!!
上桌!!!香味在午后还留存了许久!!!
小贴士
在搅拌过程中不停加水是关键,少量多次。
有姜的味道不见姜的身影是小小的技巧。