手打虾丸烹饪方法窍门 如何做手打虾丸才好吃

快过年了，做各种丸子备用

用料  

手打虾丸的做法  

1. 大虾买回来洗净剥虾仁（也可以直接买虾仁），一共约800克，一半打成泥，一半切成小颗粒

2. 准备蛋清、葱姜泡开水抓捏出汁

3. 先加盐顺一个方向搅拌一会儿，再分次加入蛋清、葱姜水，每次等搅拌全部吸收后再加下一次，顺一个方向搅打上劲，并摔打几十次

4. 搅打完成

5. 准备一锅冷水，挤虾丸，等虾丸全部下锅后再开火，煮至微微变色，不用等水沸腾，那样虾丸就煮老了

6. 捞出过凉水，完成✅