孔雀鱼这道菜是十分著名的一道菜，因为孔雀鱼菜的外形十分好看，所以学会这道菜便可以在好友面前大显身手啦！
用料
| 海鲈鱼 | 一条 |
| 指天椒 | 一根 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 蒸鱼酱油 | 少许 |
孔雀海鲈鱼的做法
将海鲈鱼去鳞、去肚、注意在去肚的时候不要开肚子，以免在切配的时候做不出孔雀鱼的效果。
![正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
将海鲈鱼从尾部开始进行刀功处理，切断背部以及中间的骨头，不要切断开，留5分之1的鱼肉。
![正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
按照步骤2的方式慢慢切完整条鱼
![正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
将配料切碎
![正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
将切配好的原料摆好，如图所示。
![正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
上笼大火蒸8分钟，取出后淋上蒸鱼酱油！撒上葱花！再淋上热油！
![正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张]( "正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张")
一道好看又好吃的孔雀鱼就完成了！
![正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张]( "正宗海鲈鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张")
