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料理人 | 孟奇
本食谱收录于《食帖的节气食桌》
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三杯鸭属于闽菜系,制作时,一般选用老麻鸭,肉质紧实且不油腻,辅以各种调味料,入口香而不腻,十分下饭。
用料
鸭 | 1只 |
葱白 | 2段 |
姜 | 3片 |
指天椒 | 2个 |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 30毫升 |
老抽 | 20毫升 |
芝麻油 | 30毫升 |
甜米酒 | 50毫升 |
冰糖 | 少许 |
鲜罗勒 | 少许 |
【处暑】台式三杯鸭 | 食帖的节气食桌的做法