蒜蓉红苋
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
主要是为了记录下来 随时翻看。
用料
红苋菜 | 200g |
大蒜 | 40g |
植物油 | 25ml |
生抽 | 5ml |
盐 | 2g |
糖 | 3g |
蒜蓉红苋的做法
将红苋菜的老根和烂叶摘掉,用流水反复冲洗干净,再在清水里浸泡十分钟,捞出沥干水分。
将大蒜切成沫,再用蒜锤捣成蒜蓉。
炒锅内倒入油,烧至七成热,放入红苋菜,调入盐/生抽/糖,炒至红苋菜稍微变软。
倒入蒜蓉,翻炒一分钟即可出锅。
小贴士
❀红苋菜带有很多泥土,需要反复清洗干净。
❀择红苋菜时,一定要去掉老根。
❀焯红苋菜的汤具有美容功效,不要倒掉,拌在米饭里,就成了好吃又好看的胭脂饭了。