苋菜中所含嘌呤极少，排毒解暑，让身心轻盈。春蒜鲜嫩，与苋菜搭配有风味而无辛辣口感。三五下即可料理完的快手菜，养生，下饭。
用料
| 新鲜紫苋菜 | 500g |
| 春蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 3g |
春蒜炒苋菜的做法
苋菜择去老叶子后洗净，切除根和老茎秆后，在中间横切一刀控水备用
春蒜去除外皮，切蒜片
锅热后注入油，倒入1/2蒜片炒香后入苋菜，加盐翻炒至熟软出汤
调入剩余的蒜片，大火翻炒几下即可
小贴士
1.春蒜比较滑，切蒜片时注意不要切伤手
2.这道菜里除了盐不需要加任何调味品
3.全程大火翻炒，苋菜熟软即可出锅
4.搭配白米饭，米饭会变得粉色的，很养眼，很下饭